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资料内容介绍:

目 录

一、福利费控制阿米巴…………………………………1
二、可控管理费用阿米巴………………………………2
三、财务费用阿米巴……………………………………3
四、编织袋耗用阿米巴…………………………………4
五、废旧编织袋收入阿米巴……………………………6
六、损耗阿米巴…………………………………………8
七、生产部管理(制造费用)阿米巴…………………11













一、福利费控制阿米巴

巴长
任职岗位:财务经理/生产经理/厨师
职责:
1、 菜谱的制定;为员工提供卫生、可口的饭菜;
2、 食用品采购:整合资源、降低成本
3、 对标:每月对标,找差距,学习优秀做法;
4、 组织巴内员工会议,听取建议,提高服务及饭菜质量;
5、 负责巴员的考核和奖罚的分配。
工作要点解析:
1、每周制定菜谱并公示;每月员工评议,听取员工建议,达到员工满意
2、大宗、高价物品集中采购:肉、米面、油、酒水、调料等;
3、每天审核菜价;
4、每五天统计福利费数据,及时监控费用情况;
5、每月计算贡献,并公示。
巴员
包含岗位:厨师、生产经理、核算
职责:
1、保证饭菜的质量和数量,让员工吃好且不浪费
2、物资采购:负责原材料的采购工作;
3、厨房资产、物资管理:维护好厨房资产;饭菜数量根据用餐人数及时调整,定量、适量供应,不浪费饭菜。
工作要点解析:
1、每天与销管、生产沟通用餐人数,根据人数调整饭菜数量;
2、小餐厅用酒品、饭菜单独统计;便于费用控制和对标;
3、米面油肉调料等集中采购、青菜类多对比价格,不能固定点采购;
4、每天采购价格公示,便于监督;
5、保管好伙房的资产和物资,防火、防鼠、防盗。
二、可控管理费用阿米巴

巴长
任职岗位:财务经理
职责:
1、 制定费用控制目标,分解目标到巴员;
2、 制定费用控制措施;
3、 日常监控各项费用发生的必要性、真实性;
4、 每月组织会议,汇报费用控制情况,听取建议,解决问题
5、 每月对标:学习优秀做法;
6、 每月贡献公示;
7、 负责巴员的考核和奖罚的分配。
工作要点解析:
1、 将各项费用分配到相应的巴员;
2、 日常费用的审核、审批;严谨费用超标报销;
3、 部分用品集中采购:如纸张等。

巴员
包含岗位:总经理、会计、销管
职责:
对所管理费用进行控制;保证费用控制在目标之内;
工作要点解析:
1、办公费:集中采购降低价格;领用以旧换新如胶棒、部门定量使用如纸张、计算器等;
2、水电费:杜绝长流水、长明灯;电脑随手关机;空调定时开关;
3、电话费:尽量杜绝固定费用;利用QQ、微信、飞信等工具,减少电话的使用;多咨询 >咨询合适的套餐业务;
4、修理费:注意设备的日常保护,打印机及时清理灰尘;复印件选择合适的清晰度,不用是时机关闭电源;电脑不得一直处于开机状态;
5、招待费:尽量公司内部餐厅招待;外出招待尽量自带酒水。
三、财务费用阿米巴

巴长
任职岗位:财务经理
职责:
1、 应收款的控制:严格执行集团赊销制度;
2、 及时上交资金;
3、 定期下拨资金;
4、 每月组织会议;
5、 每月贡献公示;
6、 负责巴员的考核和奖罚的分配。
工作要点解析:
1、 应收款控制,保证资金及时回收;
2、 每天将自己及时上交总部;
3、 原料付款日,下拨资金根据应付款情况控制合理的下拨金额;
4、 关注原料库存;防止库存积压,资金沉淀;
5、 积压原料及时沟通处理,及时变现;
巴员
包含岗位:总经理、原料经理、出纳
职责:
1、 总经理:赊销控制;
2、 原料经理:原料库存控制、付款进度控制;
3、 出纳:及时、全额上交资金;按计划付款;
工作要点解析:
1、总经理每天关注赊销余额;对超期的及时催收;禁止超额度赊销;
2、原料经理:控制合理的原料库存,将库存放在合同或生产厂家,防止库存过大,资金占用多;合理安排付款计划,根据进度和比例付款,尽可能占用信誉额度;
3、出纳每天及时将资金上缴总部;每周统计好上缴和下拨的金额,防止超额下拨。
四、编织袋耗用阿米巴

巴长
任职岗位:编织袋保管
职责:
1、 负责编织袋入库的抽检;少一罚十或按照采购量的比例扣罚;
2、 每天监督编织袋领用表、及时退款;
3、 换包编织袋:领用新袋,退回旧袋,严格监控;
4、 监督好损耗的原因,定目标,定责任人;
5、 每月会议汇报情况,找差距,定措施;

 
 
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